做法

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  西紅柿洗淨劃十字，放入熱水中浸泡。

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  小米洗淨入鍋，加入1000ml清水。大火燒開後轉小火接著煮4分鐘。

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  小米煮好後瀝乾湯水備用。

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  西紅柿取出後涼一會，去皮去蒂切丁。

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  芹菜切丁。

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  熱鍋倒油，將西紅柿翻炒出汁後，加入芹菜，翻炒均勻後，加入小米湯水，大火煮開。

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  煮的同時，將瀝乾小米分次加入麪粉，並攪拌均勻。

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  倒入煮開的湯中，中火繼續煮12分鐘。打入整個雞蛋，蓋蓋子，再煮6分鐘，撒入蔥花，出鍋。