蟹味小米疙瘩湯

綜合評分 8.0

微信公眾號“寶寶營養輔食”，收錄了我給寶寶做過的500道營養輔食，有了這500道輔食菜譜，不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。以往用面粉做的疙瘩湯很難使所有的小疙瘩都保持大小均勻一致，但用了小米滾上面粉來做疙瘩就不一樣了，既能保證大小均勻，又增加了寶寶對粗雜糧的攝入，還很養胃呦！剛好最近做了點蝦丸，寶寶吃完了還剩了些，再加一些蟹味菇、胡蘿卜和大白菜，既有海鮮又有時蔬的搭配，感覺好豐盛呀！好多親說我最近特別喜歡用蟹味菇來做湯，是滴！！用蟹味菇來煲湯，會讓湯汁變得十分鮮美，對于輔食不能加鹽的小寶貝來說，這樣的湯可是沒有加調料，自帶的鮮味。煲湯更美味的蟹味菇用起來吧~~

用料

小米 20克
蝦丸 3個
蟹味菇 30克
大白菜 1片
面粉適量

做法

1

準備食材︰小米20克、蝦丸3個、蟹味菇30克、大白菜一片、面粉適量。 PS︰圖中黃色的就是我自己做的蝦丸，因為上面淋上了南瓜泥，所以顏色是黃的。蟹味菇也可以用其他菌菇代替。
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將小米淘洗干淨。
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水沸後，將小米入鍋，煮大概8分鐘左右就可以了。 PS︰煮粥的時候最好開水下鍋，期間多用勺子攪拌一下，這樣可以避免出現糊鍋的問題。小米熬煮的時間不要太長了，否則小米會發粘，不容易搓成小疙瘩哦~
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把煮好的小米撈出來，用過濾網過濾掉小米的湯。 PS︰過濾出來的小米湯不要扔掉，可以留著用來煮疙瘩~
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把過濾掉水分的小米粒放到平底的盤子上。 PS︰放到平底的盤子上，方便我們將小米滾成小疙瘩。
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在小米粒上灑一點面粉。 PS︰要快一點撒上面粉，不然放時間長了，小米也是會黏到一起的！
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把小米粒用手輕輕搓開，跟面混合均勻，搓成一粒一粒的小疙瘩。 PS︰搓的時候要輕一些，不要用力碾壓。
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小米和面粉搓好之後是這個樣子的。
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燒一鍋水，等到水開了之後，把蟹味菇下到水里焯一下。 PS︰蟹味菇提前焯水，可以幫助去掉異味和不易清洗的浮灰。
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把蟹味菇切成小丁，給小寶寶吃最好切得碎一點。
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另起一鍋水，水開後放入白菜，焯一下水。 PS︰白菜焯水可以去除白菜上的亞硝酸鹽和白菜葉上殘留的農藥。
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等白菜稍微涼一些之後，將白菜切碎。 PS︰在切白菜的時候，要盡量多剁一會兒，將白菜的筋切斷，否則的話可能會讓寶寶被白菜葉噎到。
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然後將蝦丸切成薄片。 PS︰蝦丸是我自己做的，如果沒有的話也可以省略。我特意把蝦丸切成了片狀，而不是切成小塊兒狀。因為我覺得這樣的片狀能夠鍛煉寶寶的咀嚼能力，如果是小塊兒狀，寶寶容易順著湯就喝進去，而來不及去咀嚼。
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另起一鍋水，把水燒開後先下入蟹味菇和小米疙瘩煮5分鐘。
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期間用筷子稍微攪拌一下防止糊鍋。
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待蟹味菇和小米疙瘩熟了之後，下入蝦丸。
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最後加入白菜碎，再稍微煮一會，就可以出鍋了！ PS︰我做的這碗疙瘩湯沒有加鹽，味道也很鮮美，周歲之後的寶寶也可以嘗試加一點點鹽來調味。
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微微晾得溫熱就可以給寶寶品嘗啦~很多寶媽覺得蝦丸這麼大怎麼弄給寶寶吃呢，片狀的蝦丸媽媽可以引導寶寶咬下一小塊兒，然後再慢慢地咀嚼後咽下。