子排,姜,蒜,料酒,生抽,蠔油,老抽,白糖
綜合評分 9.6
排骨冷水下鍋,放入薑片和幾勺料酒,水開後轉小火煮20分鐘
辣椒 土豆 胡蘿蔔切成小塊. 胡蘿蔔和土豆用水焯8分鐘左右,注意不要燉的太爛,一會怕炒散
焯過的排骨撈出,用熱水洗去浮沫,裹上一層幹澱粉備用
熱鍋入油,油燒熱後轉小火放入裹好的排骨炸10分鐘,排骨撈出備用。然後在油中放入幹辣椒 洋蔥 花椒 蒜 兩勺豆瓣醬炒香 再加入 辣椒塊 土豆 和胡蘿蔔塊翻炒五分鐘
加入排骨,並加入適量生抽,兩勺糖,一勺鹽,翻炒均勻,最後發現有點幹並且粘鍋的話可以加入一勺剛剛煮過排骨的肉湯,味道更好哦!最後就可以出鍋啦!
煮了排骨的肉湯暫時不要倒掉哦!最後可以調味還可以防止粘鍋啦!(☆_☆)看著還是有點食慾的吧!小夥伴都說好香~喵~