雞蛋,低筋麪粉,水,色拉油,糖,電飯煲
綜合評分 7.3
蛋,蛋白蛋黃分開,盤子必須無水無油
蛋黃內加入10g糖,攪拌均勻,加入25g奶,攪拌均勻,加入15g油,攪拌均勻,篩入35g低粉,Z形拌勻,不要打圈,以免起筋,影響蓬鬆
蛋白打蛋器打氣泡後倒入20g糖,打到容器倒過來,蛋白不掉,打蛋器劃過的痕跡也明顯的時候
三分之一蛋白放到蛋黃糊內翻拌,必須翻拌,不能攪拌哦,顏色都均勻了,再加三分之一,然後再倒回到蛋白那邊翻拌均勻
倒到電飯煲裏面,按蛋糕鍵,自動會出時間了,我的小電飯鍋40分鐘,好了後,倒出來,就可以吃了
翻的時候,溫柔地下面往上翻,不要壓,蛋白打到位了,翻拌好了,就不消泡,蛋糕才蓬鬆!