大南瓜,紫薯,面粉,酵母,白砂糖
綜合評分 7.6
紫薯花開饅頭
綜合評分 8.3
用料
做法
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紫薯去皮，切成小丁
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上鍋蒸熟後，稍放涼，用手直接捏碎至無顆粒狀，備用
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將麪糰的所有原料，揉成光滑的白麪團，發酵至約2倍大
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取1/3的白麪團與紫薯泥揉勻，成紫薯麪糰
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將2/3的白麪團平均分成小份
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將紫薯麪糰平均分成小份
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先取一份白麪團擀成圓形（無需中間厚四周簿），將紫薯麪糰包入其中
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包好後，收口朝下
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小刀沾點麪粉，橫豎切兩刀
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放入蒸鍋中，靜置20分鐘進行二次發酵，大火蒸15分鐘左右
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火關後，虛蒸3-5分鐘再揭開鍋蓋，即可
小貼士
1、一次和二次發酵要充分； 2、全程需要用大火蒸制； 3、關火後要虛蒸3-5分鐘，不要馬上揭開鍋蓋；
所在的分類
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面粉
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綜合評分 8.6