好料理

臘味煲仔飯（電飯煲版）

綜合評分 7.5
通常煲仔飯都是用砂鍋放在火上煮成的，但是總是掌握不好火候，經常把米飯煮糊了。這款用電飯煲做的煲仔飯不但味道很好，再也不用擔心米飯糊的問題了

用料

做法

  • 大米淘洗乾淨，加水，倒入電飯煲開始蒸飯。

  • 臘味煲仔飯（電飯煲版）的做法 步骤2

    廣式臘腸切片，用平底鍋煎一下備用，會出好多油

  • 臘味煲仔飯（電飯煲版）的做法 步骤3

    蔥切段，薑切片

  • 臘味煲仔飯（電飯煲版）的做法 步骤4

    小鍋中倒入生抽、老抽、鹽、糖，蔥、姜還有煎臘腸出的油一起煮開，再稍微熬2分鐘關火

  • 臘味煲仔飯（電飯煲版）的做法 步骤5

    這時開啟電飯煲，裏面的水基本被米吸乾了，把煎好的臘腸鋪在米飯上

  • 臘味煲仔飯（電飯煲版）的做法 步骤6

    再擺上焯好的油菜，蓋上電飯煲繼續煮，直到煮飯程式完成

  • 臘味煲仔飯（電飯煲版）的做法 步骤7

    倒入第4步熬好的醬油，攪拌均勻就可以吃啦

小貼士

1一定要在米飯煮到一半的時候把臘腸擺上去，這樣米飯在後續煮的過程中可以充分吸收臘腸裡的油，米飯非常油潤 2焯好的油菜可以在步驟7中加入，感覺和臘腸一起加入再煮就有點煮過頭了

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