大米粉,清水
綜合評分 9.9
韓式金槍魚米糕
綜合評分 9.9
今天這道韓式小點，外形正是取自那精美素雅的包裹形狀，內餡多半是用寓意年年有餘的魚肉或是甜甜蜜蜜的紅豆沙，真真是內外兼修的一等一好滋味。別看這米糕的樣子精美，其實做起來真的特別簡單，完全零難度。 不過是把加入清水的大米粉搓散後蒸熟揉勻，擀成薄片再用方形模子壓成方片，兩種顏色一重疊，放上內餡一捏就成，絕對是連零廚藝的廚房新手也能一次就輕鬆搞定呢。
用料
做法
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把大米粉倒入兩隻碗中，分別倒入適量的清水和梔子水後用手拌勻後搓散
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在蒸籠內放入搓好的兩色米粉，中間用籠布隔開，上鍋蒸20分鐘
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將蒸好的米粉取出，用手揉至表面光滑
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接著分別用擀麪杖擀成厚度約0.2釐米的薄片
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用方形的模具
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將其依次切割成正方形的米糕片
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將邊角料做成圓形的小薄片和圓珠備用
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將雙色米糕片依次重疊在一起
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取適量的金槍魚肉（事先加入少許食鹽拌勻）放在米糕片中間
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接著將其的四角蘸少許水後依次捏合
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最後將步驟6中的處理好的圓片和圓珠放置其上即可
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用毛刷蘸取少許熟油，均勻的在金槍魚米糕上薄薄的刷上一層就可以吃了
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小貼士
1.把梔子掰碎後，放入水中煮10分鐘後就是梔子水，可一次多煮一些，放置在冷藏室儲存即可 2.喜歡清淡口味的可直接將金槍魚肉作為內餡使用（礦泉水浸的低鹽金槍魚肉很適合減肥人士食用）；喜歡香 濃一些口味的，可以加入少許鹽和生抽將金槍魚肉拌一下即可 3.米糕要和得軟一些，否則不易黏合（在捏合四角時，可稍稍蘸些清水以增加黏度）
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