燒仙草粉(我買的宇峰牌),涼水,開水,紅豆,糖,水,白砂糖,純牛奶,水,紅茶茶包(我用的伯爵紅茶,其實我更喜歡錫蘭紅茶)
綜合評分 7.9
燒仙草的比例和做法,我是按照包裝上來得。 先將燒仙草粉倒入鍋內,加入涼水,用打蛋器攪拌均勻;然後倒入開水,用打蛋器攪拌均勻;再講鍋內的液體加熱煮開即可。 將煮開的液體倒入容器內,室溫放涼,再入冰箱冷藏。 冷卻後自然成膏體狀。
蜜紅豆的做法,我是用高壓鍋的。 紅豆洗淨,放適量的水(不要放多了,否則等會兒收汁兒時間太長),放高壓鍋內上火壓。等高壓鍋上汽後中火壓15-20分鐘。 等高壓鍋自然洩壓後,開啟鍋蓋,繼續用大火收汁兒,收汁兒得差不多加入適量白糖,記得一邊加一邊嘗,甜度根據自己口味調整。
焦糖奶茶的做法: 記得用厚底的鍋煮,否則焦糖真的容易糊。 白砂糖倒入鍋內,用中小火煮,煮至糖融化,成琥珀色即可關火。 倒入牛奶和水,同時加入茶包,繼續中小火煮沸,即可關火,蓋上蓋子燜3分鐘左右,讓茶味與奶味融和得更好些。
都做好了,即可組合了。 冰箱裏將燒仙草取出,容器倒扣在砧板上,燒仙草即取出了。切成塊狀,備用。 杯子裡放入適量蜜紅豆,倒入焦糖奶茶,再放入適量燒仙草,一杯燒仙草蜜紅豆焦糖奶茶就可以享用啦。 如果喜歡冰飲的話,將奶茶冰鎮後再組合。
1、特別說明: 為什麼我的奶茶裡會加水,因為閨蜜投訴不加水的實在是太濃了,不適合夏日,夏天還是要清爽一些。所以纔會有這樣的改動,如果喜歡濃奶茶的同學可以將其替換為牛奶。 2、其實我個人不太喜歡這個宇峰燒仙草的味道,我甚至覺得有股腥味兒,但是閨蜜很喜歡,說跟外面賣的一模一樣,看來各人口味有區別。