馬蹄粉,淡奶（黑白）,冰糖,水（淡奶層）,馬蹄粉,水,蜜紅豆,砂糖,水（紅豆紅茶層）,紅茶包
綜合評分 7.5
紅豆奶茶雙色糕
綜合評分 7.5
十分鐘愛港式奶茶的味道，平時一日至少飲一杯，之前在做抹茶椰汁雙色糕時得來靈感，抹茶可以用紅茶代替，椰汁可以用淡奶代替，再加入紅豆，味道應該不錯，就想出了這款紅豆奶茶雙色糕。這款糕的粉水比例參照了下廚房一篇紅豆椰汁糕的比例來做的。
用料
做法
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淡奶加入125g馬蹄粉攪拌至無顆粒狀態，過篩備用。
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冰糖與水煮開至完全融化，加入步驟1的粉漿中，邊倒邊攪拌均勻，形成生熟漿。
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300g水加入125g馬蹄粉攪拌至完全無顆粒，過篩後加入蜜紅豆拌勻。
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300g水與紅茶包煮開加入砂糖，煮至紅茶比較濃郁糖完全溶解。將紅茶糖水倒入上一步驟的紅豆漿中攪拌均勻，形成生熟漿。
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用錫紙一次性模具隔水蒸，一層倒一種漿，蒸熟一層再倒入另一層，直至模具頂。我這個菜單的份量可蒸3個5.7寸錫紙模。
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蒸好後放至完全冷卻後放冰箱冷藏一夜，第二天出模切塊食用，可冷食，也可叮熱食。
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成品圖︰口感彈牙，濃郁的紅豆奶茶味，正！
小貼士
所在的分類
相關食譜
立頓紅茶,牛奶,紅豆
綜合評分 9.8
黃油,糖粉,全蛋液,淡奶油,低筋麪粉,杏仁粉,抹茶（青嵐）,鹽,黃油,糖粉,全蛋液,淡奶油,低筋麪粉,杏仁粉,香草精,鹽
綜合評分 7.6
高粉250（我用新良麪包粉）,雞蛋加牛奶160（我的雞蛋51克 液體量可預留10克）,淡奶油40,糖31鹽2.5,酵母3,抹茶粉適量（我放了3克）
綜合評分 7.6
雞蛋(帶殼60克左右一個),細砂糖,牛奶,低筋粉,糯米粉(沒有就用低筋粉代替),黃油(融化),抹茶粉,熱水,紅絲絨溶液(2滴),黑巧克力（打碎）,淡奶油,細砂糖
綜合評分 8.5
薏仁,紅豆,燕麥,紅糖,牛奶
綜合評分 8.0
高粉300克 糖33克 干酵母3.5克,奶粉15克 牛奶161克 全蛋液30克,鹽4克 黃油35克,抹茶粉1小勺 水1小勺
綜合評分 8.4
水,酵母粉,中筋麪粉,沙拉油,綠茶粉,糖
綜合評分 9.4
高粉,豆渣,糖,鹽,宇治抹茶,黃油,牛奶,酵母
綜合評分 8.8
黃油,糖粉,淡奶油,低粉1,低粉2,抹茶粉
綜合評分 8.0