豬骨頭,胡椒粒,十三香,生粉,小蔥,洋蔥,白糖，食鹽，味精，雞粉,豆芽,酸筍,酸菜,牛肉干,黑芝麻粉,香菜,豬肉,叉燒醬,白芝麻,海南粉/抱羅粉
綜合評分 7.1
抱羅粉
綜合評分 9.5
海南特色
用料
做法
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原料備齊，豬骨頭胡椒粒放入鍋中，加入清水淹沒過豬骨頭，大火熬20分鐘。
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湯熬好後，洋蔥切絲，小蔥切段，鍋裡下油，放入洋蔥小蔥煸香，倒入高湯，放入十三香，然後調味白糖、食鹽、味精，雞粉，倒入老抽，水開後開始勾芡。（用於抱羅粉、海南粉滷汁）
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1.豬肉切絲，倒入叉燒醬把 肉絲炒幹。 2.豆芽煮熟。 3.酸菜，酸筍，過水炒好。 4.牛肉乾切絲。 5.小蔥切蔥花。
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抱羅粉熱水燙一下，倒入碗中，放上豆芽，酸菜，酸筍，自做的叉燒肉絲，澆上滷汁，在倒點黑芝麻粉，撒上蔥花，放兩根香菜、牛肉乾絲，再撒上白芝麻。大功告成
小貼士
所在的分類
相關食譜
豬骨頭,胡椒粒,十三香,生粉,小蔥,洋蔥,白糖，食鹽，味精，雞粉,豆芽,酸筍,酸菜,牛肉乾,黑芝麻粉,香菜,豬肉,叉燒醬,白芝麻,海南粉/抱羅粉
綜合評分 9.5
米粉,香菜末,花生,酸筍,酸菜,香菇,滷料,胡椒粉,鹽,香油,糖,水澱粉,蒜油
綜合評分 9.4
豬腳,蒜,姜,甜醋,蠔油,老抽,八角,白胡椒,米飯
綜合評分 9.0
豬腳,蒜,姜,甜醋,蠔油,老抽,八角,白胡椒,米飯
綜合評分 8.9
基圍蝦,小胡蘿卜,秋葵,茄子,菇類,天婦羅粉,冰水,橄欖油,海鹽,檸檬皮屑
綜合評分 7.8
北極蝦,烏冬面,鮮海帶,木魚花,海苔,天婦羅粉,冷水,鰹魚汁
綜合評分 7.3
北極蝦,烏冬面,鮮海帶,木魚花,海苔,天婦羅粉,冷水,鰹魚汁
綜合評分 7.7
娃娃菜,鹹蛋,薑片,油,鹽
綜合評分 8.9
檸檬海鹽,鮮薄荷葉,銀魚,天婦羅粉,冰水,雞蛋黃
綜合評分 9.2