米粉,香菜末,花生,酸筍,酸菜,香菇,滷料,胡椒粉,鹽,香油,糖,水澱粉,蒜油
綜合評分 9.4
素味海南粉
綜合評分 9.4
抱羅粉是海南的美食，自己製作起來還真是要費一番功夫。但是也不是那麼困難。在網上研究了很久各種分享的配方，終於得到了最佳方案。粉好吃的，和大家分享。
用料
做法
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將滷料包（八角、香葉、茴香、桂皮、花椒等）投入滾水中煮出香味後將滷料包撈出，加鹽、糖、生抽調味，用水澱粉勾芡製成粉滷。
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將泡發的幹香菇或是榛蘑切丁下油鍋爆炒熟，加鹽調味備用。
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米粉滾水煮熟盛入碗中。
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加入炒好的香菇（榛蘑）丁、酸菜、酸筍、炸花生、香菜、香油、蒜油、胡椒粉。
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加入粉滷調味拌勻即可。
小貼士
1.粉滷是海南粉味道的關鍵，用滷料包煮出香濃的味道加入生抽和糖，水澱粉就成爲了這道美食的靈魂。 2.沒有酸筍酸菜也可以用榨菜、宜賓芽菜等代替，口味也很好。
所在的分類
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綠豆澱粉,清水,老抽,醬油,生抽,豆瓣醬,蒸魚豉油,香油,香菜,炸花生碎,小米辣,油辣子（或者老干媽）,陳醋,蒜泥
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