五花肉,芸豆,大土豆,蔥葁蒜,生抽醬油,李錦記紅燒汁,料酒,黃豆醬,鹽
綜合評分 8.2
準備食材
芸豆洗淨段,土豆去皮切滾刀塊,五花肉切塊。蔥葁蒜切碎備用。
炒鍋里加入比平時炒菜的油多一點點,將土豆入鍋煎到金黃色後加入芸豆,土豆和芸豆一起煸炒至芸豆表皮有點起皺後兩種食材一起撈出。
鍋中剩餘一點油時加入五花肉煸炒到表面焦黃,如果此時有比較多的油就用勺子盛出部分油,否則菜餚會太油膩。
五花肉煸炒好後加入生抽、紅烤汁、料酒和黃豆醬煸炒一下,加入芸豆和土豆炒均,加入蔥和葁。
然後加入一半的水,再加入適量的鹽中火悶煮10分鐘待湯汁收到只剩1/4時加入蒜末炒均即可出鍋。
材料用量可以根據自己的口味適當調整,肉、芸豆和土豆的比例一般是1:2:1。