黃油,地粉,糖粉,鹽,蛋液,杏仁粉
綜合評分 7.4
樹莓奶油巧克力塔
綜合評分 8.8
組合類的甜點我一向喜歡，從不嫌麻煩，雖然有時做的時候也會叨叨，但成品出來以後欣喜大過一切，在一款甜點中即能品嚐到酥香還能融入細膩香濃，口感豐富外觀也更顯華麗，著實讓我很鍾情。塔皮內的入餡可以隨意些，杏仁奶油醬、巧克力醬、卡仕達醬或是布丁餡都可以，完全看個人喜好，表面上用巴伐露或是慕斯、奶油醬，單拿出來就已經很美味了，做成組合則更具風味，當飯後甜點，或是用來待客都很適合。
用料
做法
-
製作甜酥塔皮面團，保鮮膜包裹好冷藏2小時以上
-
取甜酥塔皮面團擀開成0.3cm的薄片
-
放入模具中，整形去除周圍多餘的麪皮，用叉子扎小孔，冷藏定型30分鐘
-
-
表面壓重物，180度烤25分鐘左右。取出後移去表面重物，放網架上晾涼備用
-
巧克力切成碎末，隔水加熱至融化
-
慢慢倒入煮沸的淡奶油混合均勻
-
-
再倒入煮沸的果泥混合均勻
-
最後加入軟化的黃油混合均勻
-
倒入塔皮內，室溫晾涼後冷藏儲存備用
-
小貼士
1、烤塔皮時表面可以壓些豆子等重物，防止餅皮鼓起。 2、巧克力與淡奶油和果泥混合時用刮刀順時針攪拌至均勻即可，需要過度攪拌。 3、煮奶油醬時如果沒有溫度計，煮的最外圈稍冒泡即可，無需煮沸，中途要一直不停地攪拌。 4、製作好的奶油醬要室溫晾涼或是隔冰水晾涼至20℃左右在於打發的淡奶油混合。
所在的分類
相關食譜
黃油,地粉,糖粉,鹽,蛋液,杏仁粉
綜合評分 8.8
烘焙白巧克力,奶油乳酪,淡奶油,糖,消化餅乾,黃油,樹莓醬,雞蛋,香草精,檸檬汁
綜合評分 7.3
熱水,砂糖,可可粉,小蘇打,色拉油,低粉,蛋黃,朗姆酒,蛋白,糖,白醋,澱粉,淡奶油,黑巧克力,糖,朗姆酒,樹莓,黑巧克力,水,糖,朗姆酒,樹莓,紅醋栗,藍莓,杏仁片,食用金箔,聖誕蛋糕插牌
綜合評分 8.5
熱水,砂糖,可可粉,小蘇打,色拉油,低粉,蛋黃,朗姆酒,蛋白,糖,白醋,澱粉,淡奶油,黑巧克力,糖,朗姆酒,樹莓,黑巧克力,水,糖,朗姆酒,樹莓,紅醋栗,藍莓,杏仁片,食用金箔,聖誕蛋糕插牌
綜合評分 8.3
黃油,低粉,可可粉,糖霜,淡奶油（可用一個蛋黃代替）,蛋黃,牛奶,砂糖,可可粉,低粉,70%黑巧克力,樹莓（壓成泥在過濾一下去籽）,樹莓&藍莓,糖粉,金箔（完全可以不要）
綜合評分 8.3
雞蛋,赤砂糖,可可粉（無糖）,杏仁粉,烘焙粉,無鹽黃油,牛奶,考維曲巧克力（牛奶）,牛奶,考維曲巧克力（白）,樹莓醬,牛奶,樹莓干
綜合評分 7.1
中筋粉,小蘇打,鹽,白砂糖,黃油，融化放涼,雞蛋1個+蛋黃1個,香草精,凍樹莓,白巧克力，切碎
綜合評分 8.2
中筋粉,小蘇打,鹽,白砂糖,黃油，融化放涼,雞蛋1個+蛋黃1個,香草精,凍樹莓,白巧克力，切碎
綜合評分 9.0
巧克力餡,黑巧克力,淡奶油,波旁威士忌,朗姆酒蔓越莓,美國冷凍蔓越莓,水,朗姆精,鹽,白糖,蔓越莓糖,白糖,美國冷凍蔓越莓,巧克力塔皮,糖粉,黃油,鹽,杏仁粉,可可粉,低筋粉,雞蛋
綜合評分 8.0