生肥腸,辣椒,花椒,蔥,姜,料酒,白糖,鹽,大料,香葉
綜合評分 8.9
將大腸洗乾淨。鍋內放水,水滾後加入薑片,料酒,將大腸放入煮軟後撈出切塊
將幹辣椒擦乾淨後剪成2-3段
鍋內熱油,放入八角,草果,三萘,香葉與桂皮,炒香香料後放入大腸,加入少許鹽,炒至大腸沒有水分表面變脆並兩面金黃後撈出。油留在鍋裡
改中火,放入拍散的大蒜與薑片,炒出香味後放入辣椒與花椒,翻炒至辣椒變色後加入少許料酒,倒入大腸,翻炒片刻後加入1勺醬油,少許白糖,繼續翻炒至辣椒變成暗紅色,鍋內沒有水分即可