做法

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  將黃油以外的所有材料放在一起揉至表面光滑，麪筋擴充套件。再加入黃油繼續揉至能拉出比較薄的膜。

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  這裏基礎發酵採用低溫冷藏發酵法。即放冰箱冷藏溫度發酵一個晚上。圖中是第二天清早發好的狀態。

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  排氣，滾圓後鬆弛，擀成長方形大片。

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  將右2/3面積抹適量的榛子巧克力醬。

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  自左1/3處向右折，將未抹醬的部分折到抹醬部分的1/2處。

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  將剩餘的1/2抹醬部分向左折。摺疊好的麪糰裝保鮮袋放冰箱冷凍30分鐘。

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  用刀順長邊方向，均勻切成8份。

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  取1個長條，用兩手分別捏住兩頭，然後雙手向相反方向扭，使之對摺纏在一起，捏緊收口。

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  碼入烤盤中。

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  放溫暖溼潤處進行最後發酵。

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  最後發酵結束，表面刷蛋液，撒適量榛子碎。預熱好的烤箱，180℃，15分鐘。