韓國白油,細砂糖,蛋清,水
綜合評分 7.3
韓式透明奶油霜
綜合評分 9.5
最近非常火的韓式透明奶油霜
用料
做法
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蛋清加60g細砂糖打發至彎鉤狀
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小鍋內加入水和剩下的120g細砂糖中小火煮至120度
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將糖水倒入1中並高速打發至硬性
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蛋清冷卻至常溫後加入切成小塊的白油（不要軟化）
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打發至水分消失，奶油霜順滑，放入冰箱冷藏10分鐘
小貼士
黃油不要軟化，就是冰箱裏拿出來直接用
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