電飯煲燜雞

綜合評分 8.8

過年時候，我學會了用電飯煲來燜煮這種烹調方式，沒想到深得家人喜愛。僅此一次，便將他們統統拿下。於是，我靜下心來總結，還真是發現了電飯煲燜煮肉類的三大優點，看來還真是值得推廣的方式呢！ 1、電飯煲燜煮，簡單易行，即便廚房新手，也能遊刃有餘，操作自如。將肉類事先醃漬下，放入電飯煲，便齊活了，靜等出鍋即可。 2、電飯煲燜煮，只需加入少許的調味品，不加水，所以滋味更加濃郁。 3、電飯煲燜煮，一般是持續小火慢燉的過程，類似於砂鍋，保溫效果好，經電飯煲燜出來的肉，一般都熟爛，易消化，連家裏的老人也很喜歡啃兩塊。

用料

做法

1

雞洗淨，檢查身上有沒雞毛
2

剁成小塊，清理掉雞肺部分
3

將雞肉洗淨，控幹水分
4

加入大喜大烤肉醬一袋
5

加入老抽
6

加入生抽
7

放入少許葡萄籽油
8

放入蔥段、薑片、蒜片、八角
9

攪拌均勻，醃漬2小時以上
10

將醃漬過的雞肉倒入電飯煲中，開啟，大約20分鐘後，會自動跳起，沒關係，再次按下。持續2-3次，直至雞肉熟爛為止
11

雞肉熟爛，出鍋即可

小貼士

1、大喜大韓式烤肉醬大型超市一般有售，如果實在買不到，就加入適量的鹽，白糖，其他不變。 2、雞肉事先醃漬兩小時以上，更容易入味。 3、選擇不容易蒸發水汽的電飯煲，蓋上蓋子，就別開啟了，這樣，不會有水汽蒸發，鍋內的醬汁也不會被揮發，所以，一定不用擔心醬汁會被燒乾。當然，你也要勤照看點，你的電飯煲是否合我的脾氣，也不得而知。 4、電飯煲一般煮飯也就是20分鐘左右，他就會自動彈起，你需要手動再次按下去，反覆幾次，直至雞肉熟爛為止。 5、加入生抽、老抽的目的，一是爲了增加液體量，二是爲了調味，老抽顏色過重，不要加太多。 6、個人認為，電飯煲密封性好，熬煮的過程不會散發蒸汽，也不會煮掉水分。但要是蓋子密封不好，比如電飯鍋的那種分離式的蓋子，就可以新增水分進行燉煮。

好料理

電飯煲燜雞

用料

做法

小貼士

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