牛骨湯材料,牛骨,姜、蔥、洋蔥,花椒、八角、桂皮,湯粉材料,河粉,豆芽,生菜,小紅椒,花生碎,香菜,魚露,檸檬
綜合評分 9.2
越南火車頭湯河粉
綜合評分 8.7
剛好家裏有牛肉丸和牛筋，也種了金不換和香茅，主要的材料都有，不做這道材料特別多的菜簡直是浪費。買其他配料的時候發現真的有難度，比如牛百葉我就沒有買到，後來想了個好辦法，到麻辣燙店裏直接買，一下子就買齊了。
用料
做法
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火車頭最精華的是湯底，想做一個美味的火車頭，就要買帶肉的牛骨熬三個小時，做成高湯。我懶，這步略過。
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煮河粉，市場買來的河粉都是熟的，所以別煮太久，河粉太軟爛就不好吃了。瀝水撈出，放在碗裡。
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切洋蔥絲，蔥花。蔬菜（豆芽，洋蔥絲，蔥花，金不換，小辣椒）千萬不要煮，生的纔好吃，口感脆脆的，辛香十足。放在河粉上面。
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煮牛肉，牛百葉，牛筋，牛肉丸。喜歡吃生牛肉的，牛肉就別煮太久，也可以買點熟牛肉搭配半生熟的鮮牛肉。放河粉上。
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撒調味料，不能少的是魚露，其他的隨意（鹽，雞精，糖，胡椒粉，黑胡椒）。澆上熱乎乎的牛骨湯，最後再擠點青檸汁上去。完美開吃！
小貼士
所在的分類
相關食譜
河粉,牛肉,青檸,洋蔥,魚露,蔥,牛筋,牛百葉,牛肉丸,綠豆芽,小辣椒,羅勒,牛骨
綜合評分 8.7
越南河粉,牛骨/牛肉湯,熟牛肉,牛丸,生牛肉片,豆芽,青菜,青檸檬,薄荷,紅尖椒,鹽,糖,魚露,雞精
綜合評分 7.6
越南河粉,牛骨/牛肉湯,熟牛肉,牛丸,生牛肉片,豆芽,青菜,青檸檬,薄荷,紅尖椒,鹽,糖,魚露,雞精
綜合評分 7.3
魚頭,白蘿卜,白菜,姜,辣椒,鹽,油,胡椒粉
綜合評分 8.5
好侍咖喱 特辣,濃湯寶,鹽,胡椒粉,牛奶,油
綜合評分 9.0
豬大骨,海帶,黃豆,蔥姜,料酒
綜合評分 7.8
玉米,骨頭湯骨,小蔥,生姜片,胡蘿卜,洋蔥
綜合評分 8.9
牛腱肉,生菜,河粉
綜合評分 9.4
胖頭魚魚頭,豆腐,青蒜,其它相加的材料,姜、蒜瓣
綜合評分 7.9