做法

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  首先，將雞胸肉切成條狀。寬1釐米，厚7至8毫米，長度大家自己掌握，可長可短。將切好的雞胸肉置於一鍋內，加入生抽、料酒以及大量孜然粉，抓勻，然後再加入油和大量生粉，抓勻。醃製大概15分鐘。

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  然後，打三個雞蛋在碗內，再向碗內加入生粉和一點點熱水，打勻，此步為製漿。

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  接著倒油入平底鍋內，油可以多一點，量最好是能鋪滿鍋底，用中火，煎雞柳的全過程都是用中火。 油熱後，先將醃製好的雞柳放入混合了蛋液和生粉的碗內裹上一層漿，再放入鍋內煎。

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  一面煎大概20秒後翻面，翻面後可以看出之前煎的那一面是焦黃色的，再煎大約2分30秒，此過程中可以給雞柳翻個面。

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  當然啦，一次可以多煎點。

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  煎好之後就可以出鍋了。也可以搭配些醬料蘸著吃。辣醬什麼的都可以，看個人喜好了。小胖子覺得搭配上cocktail sauce（雞尾酒醬？）也不錯，風味獨特。