雞翅中,鹽,孜然粉,胡椒粉,辣椒粉
綜合評分 7.6
孜然雞翅
綜合評分 8.6
之前博客裏就陸陸續續寫過孜然雞柳，孜然雞胗，孜然黃金甲土豆，孜然麪筋，孜然素雞，孜然脆骨，孜然味兒烤藕片等等。。。等等。。。 我覺著吧，但凡能做成孜然味的，我全試過。。。 今天這份。。。是孜然雞翅。。。愛它的人很多吧。。。
用料
做法
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雞翅洗淨瀝水，加薑片，生抽，老抽，鹽，料酒，胡椒粉，蠔油醃製入味。（最好能醃4H以上，不行的話，把雞翅剁開或者一面扎些小孔方便入味）
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熱鍋上油，油熱後，放入雞翅，煎至雞翅兩面金黃
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加一小碗水，水量淹沒雞翅一半就行，蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘左右
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大火收汁，撒上孜然粒，孜然粉，辣椒粉，熟白芝麻，炒至雞翅表面徹底收幹即可
小貼士
1.煮雞翅是爲了保證雞翅能熟透。如果你捨得下油的話，步驟2時多放點，讓油能把雞翅整個淹沒，再直接中小火將雞翅炸熟炸透，步驟3就可以省掉。 2.放調料前要徹底收幹水份。最後起鍋前多炒會，雞翅表面炒得越幹越好吃。 3.調味的時候，孜然粉和孜然粒混合使用會更香。
所在的分類
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