黑豆苗,海帶絲,胡蘿蔔,生抽,鹽,味精,香油,醋
綜合評分 7.1
涼拌黑豆苗
綜合評分 8.4
豆苗翠生生的顏色，一眼觀去就撫慰了夏天燥熱的心。李時珍在《本草綱目》中說：「久食黑豆，好顏色，變白不老。」從母體黑豆中生長出來的豆苗，也絕非平平之物。豆苗富含鐵、鈣、磷及胡蘿蔔素，其性微涼味甘，尤其適合夏天。
用料
做法
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煮一鍋水，燒開後加一點油和鹽，放入豆苗焯一下；
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撈出瀝乾水分後，放入涼水；
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取出豆苗，放入餐盤，加鹽和芝麻油調味拌勻即可。
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小貼士
豆苗用水焯過後要迅速放入涼水或冰水裏，這樣能幫助豆苗固色，讓豆苗的顏色維持青翠。
所在的分類
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