蕎麥麪,辣椒油,蔥（小蔥）,蒜,麻醬,黃瓜,胡蘿蔔,豆芽,五香粉,食用油,鹽,陳醋,雞粉,香菜
綜合評分 8.7
涼拌麪
綜合評分 8.7
7月回國，9月回來。 在家的日子逍遙自在，也散漫吊兒郎當~ 那可是我心愛的家呢~我的爸爸媽媽，爺爺奶奶，爸爸給我挑選的公主床，媽媽給我新換的玫瑰碎花床單，我的記憶和我所有的放肆都在那兒。 回來的這一個多月，其實我還是很勤奮的做飯了~和在爸媽身邊時簡直判若兩人。 那天天氣很好，弟弟說想吃麪條，我又想起那天在超市裏買了soba（蕎麥麪），於是就有了上面這道很有涼皮味兒的涼拌soba~ 做著做著還想起了《深夜食堂》裡的中華涼麪O(∩_∩)O 可是你看咱這通俗易懂雅俗共賞老少咸宜的名字~涼拌麪！
用料
做法
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煮蕎麥麪。煮熟後過涼水，或泡在涼水裏。
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準備配菜。黃瓜，胡蘿蔔切絲，豆芽焯水，香菜切末。
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溫水倒入麻醬，比例大致1：1即可。需要稍稀一些的麻醬，否則面會糊在一起。
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蔥蒜切末，留一顆蔥的量用來過油，煸出蔥香味兒。
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撈出蕎麥麪，加入一半黃瓜絲，一半胡蘿蔔絲，一半豆芽，加入麻醬、蔥蒜末、五香粉、鹽、陳醋、雞粉、辣椒油
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將剩下的一顆小蔥過油，煸出香味，連蔥帶油淋在放好調味料的蕎麥麪上。開始攪拌。
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攪拌均勻後，裝盤即可。再把剩下的黃瓜絲，蘿蔔絲，豆芽和香菜擺在拌好的面上就ok啦~
小貼士
1.也可以淋一些麻油~我是把麻醬裡的一些麻油淋進去了~增加芝麻的香味兒~也可以防止麪條粘在一起~ 2.蕎麥麪不需要煮的時間太長，面煮的時間太長，反而可能失去勁道兒的口感~ 3.辣椒油可以用現成買回來的~我的是從國內帶過來的辣椒粉，然後自己潑的辣椒油~香的不行~ 4.如果喜歡的話，還可以煎個單面雞蛋~淋上幾滴醬油蓋在面上~也是yummy~yummy滴~ 根據群眾們反應~咱這涼拌麪有涼皮的味道~最後的戰況也說明，咱這兩面還是很成功滴~ 願你也有美好的一天喲~可愛的人兒們~ XOXO Spring 2012.10.13
所在的分類
相關食譜
黃瓜,雞蛋,菜豆（線豆or豇豆）,雞胸肉or豬肉,麪條,花椒,食用油,食鹽,麻醬
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綜合評分 8.7
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綜合評分 9.6
麪粉,食鹽,清水
綜合評分 8.0
麪條（掛麪各種面都可）,黃瓜,香菜,大蒜,豆瓣醬,醬油,芝麻油,醋
綜合評分 8.2
麪條（掛麪各種面都可）,黃瓜,香菜,大蒜,豆瓣醬,醬油,芝麻油,醋
綜合評分 8.0
生面條,黃豆醬,豬後腿肉,黃瓜,胡蘿蔔,生薑,大蒜,小蔥,老抽,自制花椒水
綜合評分 7.2