做法

• 將麪條煮到七八分熟（做炒麪的麪條一般超市都有賣）

• 將蔥、辣椒、火腿腸切段，西紅柿切小塊，將雞蛋打勻。

• 倒入適量油燒熱，將打好的雞蛋放入，待快熟時用鏟子鏟成小塊。

• 把切好的蔥段、辣椒、西紅柿、火腿腸倒入鍋中翻炒片刻，再將煮好的麪條倒入繼續翻炒。

• 快熟的時候加入少量老抽調色，再依個人口味看是否需要加鹽。

• 翻勻，出鍋。