細麪條,圓白菜,辣椒（不吃辣可以不放）,肉絲,蔥薑蒜,生抽,老抽,鹽,胡椒粉,雞精,油
綜合評分 8.2
生炒麪
綜合評分 8.2
生炒麪是我們這裏大排檔的一種小吃，說是生炒，其實是把麪條蒸熟了以後再炒的。配菜可以用圓白菜、豆芽、小油菜等等；可以是加了肉絲的肉炒麪，也可以是雞蛋生炒麪，今天我做的就是圓白菜肉絲生炒麪。2～3人份的量。
用料
做法
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細麪條拌少許油，大火蒸制15分鐘左右後，取出抖散晾開；
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蒸麪的同時備菜： 肉絲放生抽、老抽、鹽、胡椒粉、澱粉抓勻，再倒一小勺油拌勻，碼入味；
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圓白菜、辣椒切絲，蔥薑蒜切末；
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熱鍋涼油，等油六七成熱時下入碼好味的肉絲，翻炒至肉絲變色發白，盛出備用；
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炒鍋再次倒入油，爆香蔥薑蒜末，倒入圓白菜絲和辣椒絲，翻炒片刻後放入炒好的肉絲，加鹽、生抽、老抽、雞精翻炒，比平時炒菜的用料要下的重一點，因為等會還要入面；
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炒好菜後，倒入蒸好的麪條翻炒，如果太乾的話，可撒少量的水燜一會，再翻炒均勻，就可出鍋了。 喜歡孜然味的可以在出鍋前撒上孜然粉就是孜然生炒麪了，也很好吃，我就喜歡孜然味的。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
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炒麪,炒麪醬,火鍋牛肉片,捲心菜,沙拉醬,青粉,雞蛋（可選）,番茄（可選）,木魚花（可選）,任何不違和的配料都可以,超市賣的扁長的小麪包手感捏起來有彈性
綜合評分 7.2
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綜合評分 8.1
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綜合評分 10.0
炒麪用的麪條,葷家裏有隨便找這裏用了香腸,開洋乾貝,蛋（我用了鴨蛋）,油，生抽
綜合評分 8.4
炒麪,銀芽,鮮香菇,白玉菇,金針菇,荷蘭豆,胡蘿蔔,麪筋,木耳,調和油,香油,高湯,老抽,蠔油,鹽,雞精,糖,白胡椒粉,澱粉水
綜合評分 8.8