紅薯和紫薯洗淨分別去皮,切成1cm見方的小丁
將紅薯、薑片和紅糖一同放入鍋中,加入足量清水,大火燒開後轉中火煮5分鐘
待紅薯煮熟透後放入小湯圓,煮至湯圓浮起即可
紅薯一定要煮熟透再吃。一是因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞難以消化;二是紅薯中的氧化酶不經高溫破壞,吃後會產生不適感。還有一次也不要給孩子吃太多,以免引起腸胃不適。