綠豆,銀耳,小圓子,清水,冰糖,糖桂花,幹桂花
綜合評分 8.2
冰鎮綠豆雪耳小丸子
綜合評分 8.2
提前一夜泡發好綠豆，早上起來小火慢慢熬成出沙的綠豆湯，過濾出湯水 煮好小丸子和銀耳，加點綠豆糖水，淋上糖桂花，冰鎮片刻 看著清涼的甜品 少糖少熱量完全沒負擔
用料
做法
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綠豆浸泡一夜
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鍋裡放入適量清水，加入綠豆大火煮沸
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煮沸後，轉小火，蓋蓋熬煮25分鐘左右
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快要熬出豆沙後，加入適量冰糖
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冰糖融化化
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過濾出湯水和綠豆渣備用
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銀耳撕小朵泡發
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鍋裡坐水
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水沸
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加入小丸子
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煮熟後撈出過涼水備用
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用煮小丸子的水繼續熬煮銀耳
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出膠質
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加入冰糖煮化後關火
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找一盛器，最底層鋪一層綠豆渣+銀耳湯+綠豆渣+小丸子
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最後澆入綠豆湯，淋上桂花醬
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點綴幹桂花後入冰箱冷藏即可
小貼士
1.綠豆要浸泡8小時以上，這樣的話可以縮短熬煮時間 2.小火慢慢熬，就會出沙 3.小丸子煮好後要迅速過涼水，這樣纔會Q彈 4.銀耳儘量撕成小朵，慢慢熬煮出膠質 5.沒有糖桂花可以加點蜂蜜 6.冰鎮後口感更佳