軟化黃油,巧克力碎粒,細砂糖,雞蛋,香草精,麪粉,鹽
綜合評分 9.5
巧克力軟式餅乾
綜合評分 8.8
方便的早飯最終還是咖啡加餅乾...買了烤箱之後 超市裏的餅乾也懶得買了 總之這裏餅乾種類翻來覆去也就是那樣兒 還不如自己回家diy新鮮的>< 這個方子是直接法國網站上扒下來的 成功率極高 號稱13歲小孩子也能作出來的 餅乾鬆軟 放鐵盒子裏能儲存10天 放再久也依舊柔軟無比 恩 我要說這個儲存時間是根據法國乾燥的環境而定的 國內估計放不了那麼久 早上就是要吃些鬆軟甘甜有熱量的東西啊...我當即心動了 不算上把黃油取出來軟化的時間 準備工作只需要大概20分鐘就能完成 工具也只要打蛋器和烤箱 (以下方子可以做餅乾約12個 家用烤箱2盤)
用料
做法
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軟化黃油加糖打發至羽毛絮狀
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加入雞蛋和鹽 打至均勻後再投入香草香精 繼續攪拌
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加入篩過的麪粉 攪勻後加巧克力碎粒
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烤箱預熱180度 烤盤上墊一層硫酸化的烘焙紙 餅乾糊挖成球放在烤盤上 在烘烤過程中餅乾會自動塌下成圓形 10分鐘之後出爐即可
小貼士
1.我用了100g的糖 感覺已經夠了...法國人真能吃甜食啊－ － 2.在麪糊中可以根據喜好加堅果粒或者芝麻 椰蓉什麼的 自由修改 3.烘烤時間不能超過10分鐘 烤好的曲奇還是非常軟 把整張烘焙紙取下來在晾架上攤開晾涼即可 出爐15分鐘後才能食用 不然拿不起來的 4.儘量選擇烘焙紙 用防沾錫紙不是不可以 但是因為錫紙不會吸收部分油脂 吃起來稍微有些膩口 其實我兩盤試了不同的 覺得差別不算很大
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