做法

• 把烤箱預熱180度。麪粉過篩備用。

• 把黃油、可可粉、鹽和水倒入一個小鍋中,用中火加熱、攪拌,直到全部融化和混合均勻。混合好後從爐上拿下來,放在一旁備用。

• 把過篩好的麪粉,砂糖,小蘇打加入到一個大碗裡。加入一半的融化的黃油混合物,攪拌至完全混合，此時混合物會比較濃稠。然後加入剩下的黃油混合物,也是攪拌均勻。

• 加入雞蛋,一次加入一個,每加入一次都要攪拌至完全混合後再加入第二次。

• 加入酸奶油和香草精，攪拌至順滑均勻。

• 把準備好的麪糊倒入抹了黃油的樂享薈矽膠中空蛋糕模裡，放入預熱好的烤箱，中層180度，40到45分鐘（根據不同的烤箱自作調整）。直到牙籤插入蛋糕中間,拔出來乾淨就表示可以了。讓蛋糕在烤箱裏冷卻15分鐘,然後脫模放在冷卻架上待用。（矽膠模具比較容易脫模，如果不是使用矽膠模具則用小刀輕輕刮模具邊脫模）等完全冷卻後再做表面的裝飾。

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  在等蛋糕冷卻的過程中,我們可以做巧克力醬了。將切碎的巧克力和玉米糖漿(或龍舌蘭)倒在一箇中等大小的碗裡備用。把奶油和糖倒入一個小鍋,用中火加熱。一邊攪拌一邊加熱奶油，直到糖完全溶解，與奶油完全混合便可。將加熱好的奶油加入到巧克力裡,把奶油和融化的巧克力攪拌均勻。

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  把攪拌好的巧克力醬均勻的倒在冷卻好的蛋糕上,讓巧克力醬順著蛋糕流下來。

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  此時的我早就忍不住要試一下這個美味的巧克力酸奶油蛋糕了。馬上切成幾塊和家人、朋友一起分享吧。

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  柔軟綿綢的蛋糕絕對讓你的家人和朋友讚不絕口~!

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  這是比吃巧克力還要讓我享受的事.