做法

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  準備好器具，這裏需要特別準備各種形狀的餅乾切模。 圖上這些器具都是宜家的，擀麪杖、餅乾切模、隔熱手套、打蛋器、烤盤、烘焙墊和刀，這些都非常好用。

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  相信很多人都對準備材料和揉麪感到頭疼吧，推薦購買宜家的薑餅麪糰，既正宗又方便。節省的時間，可以更好的創作可愛的薑餅圖案～這款就可以，還有一款是專門製作薑餅屋的麪糰，非常貼心實用。

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  如果買不到現成的薑餅麪糰，可以參考如下方法制作。 所有粉類（低筋麪粉、紅糖、純糖粉、姜粉、肉豆蔻粉、肉桂粉）混合，放入攪拌機研磨成細膩的粉狀備用，這是爲了去除紅糖的顆粒。如果你有紅糖粉，那麼可以忽略這步，直接混合所有粉類即可。 蜂蜜與水調和為蜂蜜水，黃油隔水加熱或用微波爐加熱至融化成液態。

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  將所有薑餅的材料在攪拌盆中混合，攪拌至看不見乾粉，如果覺得太乾可以適量增加少許蛋液。

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  用手揉成軟硬適中、不粘手的麪糰。揉好的麪糰包上保鮮膜，常溫醒面30分鐘。 推薦在宜家的烘焙墊上面操作，它是烘焙的好幫手，既能保護檯面又完全不沾。

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  用擀麪杖擀成5毫米厚的均勻面片。 宜家這個擀麪杖的把手長度正好，比較好使力，面片也壓的比較均勻。

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  用餅乾模具刻出形狀。 我非常喜歡這套切模，麋鹿、北極熊、小狐狸，特別有聖誕氣氛。

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  去除多餘麪皮，然後移去餅乾模。 多餘的麪皮繼續揉成團、擀開、切割，直至麪糰用完。

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  將餅乾轉移到烤盤上。 推薦使用烘焙墊配套的刀來轉移餅乾，這樣不會破壞餅乾形狀非常方便。

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  放入提前預熱好的烤箱，180度中層烤12分鐘，待微微上色至金黃即可出爐。冷卻備用。 如果使用宜家這款烤盤的話是不用額外墊油紙的，受熱也很均勻。記得放入和取出時帶好隔熱手套哦。

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  混合糖霜用的純糖粉和蛋白，此時糖粉糊會非常稠甚至成團。這時滴入幾滴檸檬汁，用橡皮刮刀按壓均勻，再加下一次檸檬汁。直到糖霜的狀態呈現濃稠的糊狀，提起橡皮刮刀，糖霜如緞帶般緩慢落下，落入盆中片刻後會緩慢攤平的狀態。 將糖霜加入裱花袋，並分別進行調色。

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  餅乾涼透後就可以用糖霜裝飾了。以聖誕樹為例，裱花袋剪小口，先勾出輪廓。

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  再大致用糖霜填滿，不用完全均勻填滿，可以有一些空隙。

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  用糖霜針或者牙籤在糖霜表面不平的地方輕輕畫圈，直至表面平整。這樣處理表面糖霜不會過厚。

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  第一層糖霜放至變幹，大概20分鐘左右，就可以用另一種顏色繼續裝飾了。

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  糖霜全部晾乾就可以裝進袋子化身精緻小禮物啦。 也可以用宜家各式各樣的聖誕小裝飾來佈置一個漂亮的甜品臺。我用到的小彩燈、掛飾、杯子盤子等等都非常喜歡。