做法

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  薑餅需要用到薑汁，薑汁我是現打的，如果有姜粉的話可用10克姜粉代替，水量加10克即可。姜洗淨切片放入碗中

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  加少量水打成泥，粗一點也沒關係，把薑汁打出來就可以了

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  然後過濾，濾出薑汁

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  準備好所有做薑餅的材料，黃油溶化備用

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  紅糖加水、蜂蜜和薑汁，攪拌至糖溶化，如果紅糖顆粒太多可隔熱水來攪拌

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  低筋麪粉和肉桂粉糖粉一起篩入到盆中

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  再加入黃油和雞蛋，用橡皮刮刀先拌一下，看不到液體流動即可

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  再戴上食品手套拌勻捏成團，蓋上保鮮膜置靜半小時，室溫高的放冰箱冷藏半小時

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  用可食用鉛筆畫好圖紙，按照圖出剪出紙樣，前後片我只畫了一個，門先不要剪開

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  取出麪糰，放在烤布上，入烤箱的矽膠墊也可以，在墊子上用刷子刷一層薄粉，然後在麪糰上蓋上保鮮膜，擀成0.3釐米左右厚的片

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  撕去保鮮膜，用輪刀根據紙樣裁出形狀，多餘的部分去掉留著繼續做，裁的時候儘量大塊和小塊的分開烤，這樣烤出的顏色會均勻一些

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  形狀切割好後用叉子插出孔排氣，把整個墊子拖入到烤盤中，放入預熱好的烤箱中層175度烤15分鐘取出

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  同樣的把其它的零部件全做好，最後多的擀成大片做底，底片要比底子的底大一些才行，薄點也沒關係，這個量剛剛好，前面做的時候厚度要把握好

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  全部餅乾烤好後放涼等待組裝

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  下面開始做糖霜，糖粉和蛋白粉放入碗中

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  加入溫水或涼開水拌勻

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  然後用電動打蛋器打硬一些，糖霜就做好了

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  取一點糖霜加上紅色色素和涼開水調成需要的顏色和稠度，水一點一點的加，以防糖霜太稀，稠度可以先在調色盤上試一下，調好後裝入一次性裱花袋中

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  裱花袋底部剪出一個小口子，畫出門框和窗戶

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  同樣的調出一些白色的糖霜來粘合組裝薑餅屋，先裝四周

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  等四周幹了後再裝屋頂，屋頂裝的時候一面幹了再裝另一面，這樣倒著裝固定的比較好一些，這樣把煙囪和底部都裝好

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  屋頂先用深色畫出紋路

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  紋路幹後再擠上調好的白色糖霜，厚點薄點看自己喜歡，有紋路再加白色糖霜這樣掛下來纔會比較有層次感

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  花環用的是翻糖模具直接壓的，用糖霜粘上去就可以

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  全部完成後的樣子，屋頂上掛的雪最後擠，擠好放幹就行了