野生黃翅魚,姜,蒜,蔥,鹽水（稍咸）
綜合評分 7.9
清蒸黃翅魚
綜合評分 8.6
懶人版，超級簡單。味道鮮美調味品用的也不多。
用料
做法
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魚處理乾淨之後，背上用刀劃幾痕，魚身上抹上少許鹽巴，然後將薑片擱置魚魚肚裏，擺盤。
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鍋內放適量清水，大火燒開後將魚放進鍋內蒸5-10分鐘，看魚的大小而定。
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取出魚，將撕好的蔥絲撒在魚身上，倒入李錦記蒸魚豉油。
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鍋內洗淨，注油燒熱，爆香薑末蒜末，將熱油澆在魚身上即可。
小貼士
在魚的身上塗抹鹽巴是爲了保持魚身上的水分不容易流失，在魚肚內放置薑片起到去腥的作用。如果家裏有電飯煲的話，一般電飯煲上有蒸欄，可以將煮飯和蒸魚同步進行。蒸魚的時間拭魚的大小來定，像我這次這條魚比較小，大概蒸了五分鐘就熟了。
所在的分類
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