餅乾碎,黃油,乳酪(卡夫),砂糖,純牛奶(伊利),吉利丁片,檸檬汁,淡奶油(安佳),芒果肉,樂天芒果汁,吉利丁片,芒果丁
綜合評分 8.4
取出餅乾與黃油
餅乾放入保鮮袋,用擀麪杖壓成碎屑,黃油隔較熱的水融化成液態
餅乾碎和黃油倒入大盤,兩者混合均勻
將餅乾碎倒入6寸活底圓模,用勺子底部壓緊餅乾層,模具放入冰箱冷藏備用
芒果果肉取出,較完整的用作夾餡,稱取200克放入料理機,投入奶油乳酪,檸檬汁,細砂糖,牛奶
開啟料理機,將材料打細膩(這個時候可以試試味兒,不夠甜加點細砂糖再打一下)投入吉利丁溶液(吉利丁片預先用冷水泡一兩分鐘,軟化後放入碗隔溫熱水融化成液態)
再次啟動料理機將材料攪打均勻
淡奶油用電動打蛋器打發至6分發
將芒果芝士糊與淡奶油混合均勻
取出蛋糕模,準備好蛋糕糊和芒果果肉
將芒果芝士糊倒入,鋪平
加入一半芒果果肉
倒入蛋糕糊將果肉覆蓋,再放入另外一半的芒果果肉
最後放入剩下的蛋糕糊將芒果果肉覆蓋住,模具放入冰箱冷藏4小時
脫模時,用熱毛巾圍住模具邊沿一會,找一個有點高度的杯子倒扣,雙手慢慢將模具往下拉,脫模完成~
最後可以裝飾點兒水果,開吃!
1.喜歡蛋糕底的用蛋糕底,喜歡快捷的用餅乾底 2.芒果的甜度不一樣,可以先試試味道再加吉利丁 3.芒果和奶油乳酪最好是室溫,因為吉利丁片遇冷會結塊,所以室溫的話直接加入也不怕 4.芒果果肉分開兩層加入會使得水果堆的高,不會有空洞 5.放去冰箱4小時再脫模,一般我是晚上做好,早上脫模的 6.脫模時候用溫熱毛巾圍住模具邊沿一會兒,再脫模,會很光滑