牛裏脊,內酯豆腐,長紅辣椒,小朝天椒,豆瓣醬/火鍋料,白醋,料酒,美極鮮/醬油,姜,蒜,金針菇,菜籽油/食用調和油/橄欖油,鹽,白胡椒,花椒粉,泡椒[重要],水澱粉
綜合評分 7.5
時差黨的酸湯豆花牛柳
綜合評分 8.7
時差黨非常想念酸湯肥牛的美好滋味,但是跑斷腿都沒有找到海南黃辣椒醬，只能悲傷地踏上了改良之路...T_T 沒想到效果意外地不錯!而且經濟實惠又快速,不輸給正版的下飯好菜! 只可惜到最後都沒買到肥牛_(:з」∠)_
用料
做法
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把買回來的牛柳切薄片，金針菇洗淨備用。 如果覺得牛肉不好切可以提前把它放入冰箱冷凍二十分鐘，變硬之後就好切了。
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將肉片淘洗後攥幹血水［國內的妹子不用洗］，加入適量鹽巴，料酒，花椒粉，美極鮮或者生抽，最後加入水澱粉攪拌之後加入少量香油，沒有香油用橄欖油也可以，這樣肉片下鍋不容易粘連，然後放冰箱等十五分鐘入味。
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趁現在把姜蒜切末，泡椒，大紅椒，朝天椒全部切圈。
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熱鍋上油，爆香姜蒜末和泡椒粒，放入一湯匙的豆瓣醬或者火鍋料。［我做的時候才發現豆瓣醬用完了囧，臨時換的白家火鍋料］
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加入半碗高湯，沒有高湯白開水＋少量雞精也可以,燒開後加入鹽和白醋，口味依照個人來定，我自己放了三湯匙＋半茶匙白糖提鮮。
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煮開後用一隻大湯匙，把嫩豆腐一勺一勺舀進鍋中，千萬不要去翻動它。
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將金針菇用手撕開，在鍋裡擺成一圈，蓋上蓋子煮三分鐘。
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待金針菇軟後放入醃製好的肉片，在湯中迅速劃開。
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紅椒圈和朝天椒全部扔進去，蓋上蓋子燒開即可。［要換盤子趁現在］ 同時另起一油鍋，倒入少量清油燒出白煙後澆在完成的牛柳上
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完成啦！！飯！！飯呢！！！XDDDD
小貼士
買不到泡椒的同學注意啦，所在國超市裏面賣橄欖的地方有可能會有泡紅椒賣，墨西哥店裏面也有，味道幾乎一樣一樣的，如果沒有的話中超裡有可能會有不太正宗的小泡椒，不是很酸但是辣味和顏色有，也可以用用，大不了多放白醋就好了，大家加油吧↖(^ω^)↗
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相關食譜
牛裏脊,內酯豆腐,長紅辣椒,小朝天椒,豆瓣醬/火鍋料,白醋,料酒,美極鮮/醬油,姜,蒜,金針菇,菜籽油/食用調和油/橄欖油,鹽,白胡椒,花椒粉,泡椒[重要],水澱粉
綜合評分 8.7
番茄,內酯豆腐,金針菇,仔姜,剁辣椒,水,鹽
綜合評分 9.3
肥牛片,鳳尾菇（金針菇）,烏冬面,黃燈籠辣椒醬,姜末,蒜末,小米椒,油,鹽,白糖,白醋,澱粉,雞蛋黃
綜合評分 8.7
肥牛片,鳳尾菇（金針菇）,烏冬面,黃燈籠辣椒醬,薑末,蒜末,小米椒,油,鹽,白糖,白醋,澱粉,雞蛋黃
綜合評分 8.7
掛麪,生抽,醋,鹽,芝麻油,香菜
綜合評分 7.1
掛麪,生抽,醋,鹽,芝麻油,香菜
綜合評分 8.7
好心情,健康食材,海綿里的水
綜合評分 8.3
面條,油菜,熟牛肉,鵪鶉蛋,自制紅油,香醋,糖,醬油,鹽,香油,清水,白芝麻,香蔥
綜合評分 9.2
麪條,油菜,熟牛肉,鵪鶉蛋,自制紅油,香醋,糖,醬油,鹽,香油,清水,白芝麻,香蔥
綜合評分 8.4