梅乾菜,五花肉,糖,料酒
綜合評分 9.7
梅乾菜蒸魚
綜合評分 10.0
減肥必備！鮮香可口！>_
用料
做法
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魚買回來洗乾淨，在肉上劃幾道口子，用一點兒鹽、料酒和白胡椒抹上，醃製30分鐘。
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在醃製的時候可以做其他準備工作。梅乾菜洗洗，不要泡，洗一下就好了，蔥一根切成蔥花，另外四根洗乾淨捲起來。薑切片。紅尖椒切絲。
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薑片均勻放在盤子裡，魚醃好後碼在薑片上，澆上兩勺子豉油和一點黃酒，撒上乾淨的梅乾菜，撒上一點糖提鮮。豉油和黃酒的量以及糖的量，還有要不要放鹽，完全取決於魚的多少，以及醃製放鹽多少，還有買的梅乾菜是否味道重，很難講清楚。可以先稍微少放一點，蒸快好的時候再看要不要加。不然太甜了或者太鹹了都不好吃。
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放上小蔥卷和紅椒絲就可以了。看圖。
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然後就是放進蒸鍋裏面蒸。蒸15分鐘左右熟了就好，魚蠻好熟的。關鍵是要入味了就行。
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嘗一下是否入味，最後調調味。
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起鍋，撒碧綠小蔥花，澆幾滴香油。上桌。
小貼士
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