做法

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  胡蘿蔔、黃瓜、火腿腸 切條。

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  胡蘿蔔條焯水。

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  攤個雞蛋餅。

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  雞蛋餅放涼切條。

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  米飯悶好晾涼到40度，撒一小勺鹽、一小勺糖、適量壽司醋，一小撮芝麻，拌勻。

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  在竹簾上鋪上一層保鮮膜，依次放上壽司海苔、米飯、餡料，緊緊捲起。

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  切成小段，可以撒上魚籽，壽司完成。

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  海蝦去除蝦線，置於烤盤上，撒鹽加檸檬。

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  蝦放入烤箱，170度烤12分鐘。

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  蝦剝殼。

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  在壽司海苔上鋪上米飯、放入黃瓜條、雞蛋絲、大根條，斜捲成手卷（手法見視訊）。手卷完成。

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  一個純蛋黃，加入20g糖粉，用打蛋器打至粘稠狀，分次加入100g玉米油和25g檸檬汁，耐心攪打。

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  麪包片去邊。

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  西紅柿切片。

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  將蛋黃醬均勻抹到麪包片上，放上金槍魚肉、西紅柿片，蓋上面包片，對角切成三角狀。

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  用蛋清液封邊，正反面也可以蘸上蛋清液。

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  放入烤箱，180度烤15分鐘。三明治完成。