鴨掌,姜,香葉,花椒,蔥,冰糖,生抽,八角,辣椒,桂皮,蓮藕,蒜頭,鴨掌
綜合評分 8.9
私房滷鴨爪，蓮藕
綜合評分 8.9
平時就愛吃這些滷的，但總覺得滷汁水不過健康。今天寶媽們聚會，帶了一鍋蓮藕，鴨爪，全部吃光。
用料
做法
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鴨爪染色後的樣子，一定要炒製成這個顏色。
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調中火鍋裡放油，加適量冰糖，等冰糖燒成金黃色泡泡時，把鴨翅放入鍋裡染色。
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待鴨爪兩面燒成金黃色後，放花椒，辣椒，桂皮，香葉翻炒三到五分鐘。聞到配料香味即可。
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沙鍋下面墊一層生薑。然後把蓮藕切片，大概3毫米一片。然後鋪一層。
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沙鍋邊上鋪好一層。把鴨爪放中間。(沒有砂鍋可以直接用炒菜的鍋)
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鴨爪全部移制砂鍋
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加蓮藕
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加水，加蒜，加生抽，鹽，少許糖。
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加水，火淹過蓮藕半指即可。大火燒開，大概三分鐘後調中小火燜制。四十分鐘後水燜幹關火。(中途可把上面層的蓮藕翻制到下面去。)，加蔥花，出鍋。
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小貼士
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