鮮香菇,山藥,胡蘿蔔,上海青,生抽,鹽,雞精
綜合評分 7.9
鮮香菇洗淨,瀝乾水備用
山藥去皮,切塊後放入清水中浸泡,以免氧化變黑
胡蘿蔔去皮後,如圖中所示,切成胡蘿蔔花;(純屬好看,也可直接切片^^)
鍋中熱油,先倒入山藥塊、胡蘿蔔花翻炒
調入適量的鹽、生抽,再倒入鮮香菇翻炒
加入一點清水,加蓋煮5-6分鐘。最後雞精調味,即可
1、用幹香菇也可以,溫水泡發後使用; 2、山藥也叫淮山。有種鐵棍山藥,細根的,營養更高,口感更綿;這道菜用的是大根山藥的; 3、去皮時,沾液會讓面板變癢,最好帶個手套;不小心弄到,可使用白糖搓,搓紅洗淨後就不癢了;