去骨去皮雞大腿肉,蔥白,A 清酒,A 味醂,A 砂糖,A 醬油
綜合評分 8.5
日式烤雞串（焼きとり）
綜合評分 8.5
日式烤雞串（焼き鳥）是一種日式食品。一般而言是以幾塊一口大小的雞肉或雞內臟放在竹籤上，多以備長炭炭火烤制。日式烤雞串為相當大眾化的居酒屋小吃，現時亦有以烤雞串為主的特式專門店，超級市場亦有售新鮮或冷藏的烤雞串。 日式烤雞串可分鹽燒和醬燒。醬燒所用的主要成分為味醂、清酒、醬油和糖。此外，以七味粉、黑胡椒、日本芥末等調味也相當普遍。 雞肉以外，日式烤雞串的款式還包括︰ • 雞心(ハート / ハツ / こころ) • 雞肝(レバー) • 雞皮((とり)かわ) • 雞翼(手羽先) • 雞尾(ぼんじり) • 雞小腸(シロ) • 雞軟骨(なんこつ) 在每塊雞肉塊或雞內臟之間，通常會夾上青椒、洋蔥、香菇和大蔥等配料。 佳人府等網站未經許可，擅自轉載我們在下廚房網站獨家釋出的大量菜譜。爲了維護權益，也請各位廚友能行動起來，抵制其他網站私自轉載的違規行為！！！
用料
做法
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雞肉切成2cm見方大小的塊，白蔥切8等分。用竹籤按雞肉，白蔥的順序間隔串好；
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把全部（A）料放入鍋，開火慢慢煮到稠稠的即為燒烤醬汁；
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網架上用刷子刷上簿簿一層醋，開火加熱，再把雞肉串排列在烤架上；
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燒烤中間一邊刷醬汁，一邊翻面，（反覆多次）；
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直到烤熟，最後再次淋上醬汁，放入盛器即可食用，別忘了再配上一杯冰鎮啤酒。
小貼士
可以用烤箱或電烤爐燒烤雞串，竹籤露在外面的部分用鋁箔紙蓋住或包起來。
所在的分類
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綜合評分 9.4
雞腿,蔥,青尖椒,日本醬油,黑胡椒粉,現磨花椒粉,鹽,色拉油,白糖或蜂蜜
綜合評分 8.2
雞腿肉,*鹽,*生薑,*白葡萄酒（或酒）,*橄欖油,橄欖油
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