做法

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  巧克力隔水加熱溶化放置待用。

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  淡奶油和牛奶倒入奶鍋，加入白砂糖，中小火加熱至沸。

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  淡奶油分次倒入巧克力漿中，每次倒入攪拌均勻，以充分乳化，再倒入下一次。

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  淡奶油分次全部乳化巧克力後，再倒入奶鍋，中小火加熱，一邊不停攪拌，一邊監測溫度至巧克力漿至85度。

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  立即將奶鍋放入涼水中攪拌冷卻至室溫。

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  將巧克力漿倒入容器中，漿體表面直接蒙上塑料膜，放在冰箱冷卻4小時以上或過夜。

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  冰淇淋桶從冷凍室中取出，(冰淇淋桶事先放入冰箱冷凍室至少12小時)，按操作流程組裝，啟動機器，冰淇淋漿倒入桶中，預設是20分鐘。

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  做好的冰淇淋倒在冰凍過的容器中，放在冷凍室冷凍至少1小時，至冰淇淋足夠硬，我個人覺得剛做出來的冰淇淋也很棒，軟軟的，勝過哈根達斯。喜歡的朋友不妨試試哦！