鱈魚,橄欖油,叉燒醬,櫻桃番茄,歐芹（羅勒葉）
綜合評分 9.6
叉燒鱈魚烤小番茄
綜合評分 9.6
鱈魚學名Gadus，俗稱Cod，是西方人愛吃的一種海魚，早于17世紀，當時在北美洲的移民已將鱈魚曬干後輸往西班牙、葡萄牙及英國等地出售。 由20世紀起，隨著電冰箱的發明，鱈魚多以急凍魚塊出口。鱈魚的魚肉為雪白色，肉質嫩滑結實而味淡。而鱈魚肝髒亦含大量維他命A及維他命D，故經常被用作提煉魚肝油。 鱈魚曾在英國與冰島之間引發了三次戰爭，令人驚訝的是，龐大的英國皇家海軍艦隊竟然敗給了小漁船改造的冰島炮艇，世界老牌海軍強國連續輸掉了這三場戰爭。 這個菜單的酸甜櫻桃番茄覆蓋鱈魚的滑嫩，擺盤很漂亮又簡單零失誤。
用料
做法
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錫紙鋪好，送入烤箱。200℃，15分鐘即可。
小貼士
鱈魚腌制後會有更多的水，刷橄欖油之前先將多余的水分瀝干。
所在的分類
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高筋麪粉,低筋麪粉,新鮮酵母,海鹽,砂糖,全蛋,橄欖油,水,老面,新鮮綜合香草,馬蘇裏拉芝士,羅勒,初榨橄欖油,西班牙辣香腸chorizo,烤小番茄,海鹽,黑胡椒
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