好料理

雙龍吐珠海帶豆腐皿，佐味増醬汁【山姆廚房】

綜合評分 10.0
可愛的日式風味小前菜。 以豆腐和深水海帶所製作，淋上味增醬汁，稍微冰冰涼涼的凍品口感，上正餐前先上這道，很是清爽開胃，最適合即將來臨的盛暑了～ 點綴了北極蝦和豌豆，取其雙龍吐珠的形制，含意也很吉祥呢！ 謝謝你喜歡咱的菜譜，也謝謝你尊重創意，請勿抄襲哦！ 作食時間：30 分鐘 作食份數：  3 人份

用料

做法

  • 雙龍吐珠海帶豆腐皿，佐味増醬汁【山姆廚房】的做法 步骤1

    準備食材

  • 雙龍吐珠海帶豆腐皿，佐味増醬汁【山姆廚房】的做法 步骤2

    將海帶用沸水煮燙軟化。

  • 雙龍吐珠海帶豆腐皿，佐味増醬汁【山姆廚房】的做法 步骤3

    豆腐、高湯、薑粉和已經軟化的海帶，一起放入攪拌機內攪拌成漿。

  • 雙龍吐珠海帶豆腐皿，佐味増醬汁【山姆廚房】的做法 步骤4

    寒天粉泡溫水溶解後，連同打成漿的海帶豆腐汁一起用小鍋稍煮。然後裝入小皿中，冷藏。

  • 雙龍吐珠海帶豆腐皿，佐味増醬汁【山姆廚房】的做法 步骤5

    製作醬汁：小鍋裡燒開一勺水、味增、醬油和白糖，稍微用生粉勾欠，融化後關火；蝦仁和豌豆也另外用水燙熟後，備用。

  • 雙龍吐珠海帶豆腐皿，佐味増醬汁【山姆廚房】的做法 步骤6

    取出豆腐海帶小皿，點綴蝦仁和豌豆，淋上醬汁。就是一道美美的餐前小涼菜。

小貼士

1/海帶已自帶鹹味，所以調味不需要放鹽了。 2/沒有寒天粉的，可以以吉利丁替代。

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