做法

• 秤取燕盞，最好以礦泉水泡發，我的燕盞基本上泡3小時就可以了，平均來說3-6小時都有

• 用鑷子清理細毛後，以篩子盛著已泡軟的燕盞用清水沖洗一下，瀝水放入燉盅

• 燉盅內加入沒過燕盞約1釐米的清水，蓋好蓋子放入蒸鍋，蒸鍋裡的水在燉盅一半的高度為宜

• 大火待水沸時轉小火燉25分鐘左右即可關火，取出燉盅

• 另以少量開水化開冰糖，倒入燉好的燕窩就可以吃啦，這是最基本的冰糖燕窩

• 如果是一次性吃完，可以加入其它食材如紅棗、枸杞、桃膠、皁角子一起燉，如果是燉幾天的量就什麼也不要加，吃的時候才加冰糖水或者水果等可以即時吃掉的食材