A：麪包體：,高筋麪粉,雞蛋,牛奶,酵母,黃油,糖,鹽,B：表面泡芙麪糊,高筋麪粉,黃油,清水,雞蛋液,色拉油
綜合評分 8.2
豆沙毛毛蟲麪包
綜合評分 8.6
這款麪包是兒子的最愛，從口感到外觀，都是最美妙享受
用料
做法
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後油法將麪粉揉成光滑麪糰
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發酵到兩倍大後取出排氣，分割成55克左右的小劑子
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豆沙分成20克左右
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麪糰蓋保鮮膜醒20分鐘左右，擀成麪皮，將豆沙包進麪皮中
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用手輕壓成小圓餅狀
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輕輕擀成牛舌狀
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用刀片割出淺口，相隔1cm左右，注意不要割透
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將麪餅輕輕翻面，捲成卷
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將介面朝下，輕輕按壓一下
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排列在烤盤中，相隔一定距離
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烤箱中放一小盆開水二次發酵40分鐘左右，至兩倍大
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烤箱上火170度，下火180度預熱，麪包胚用細毛刷輕輕刷上全蛋液
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放預熱好的烤箱中層烤15至20分鐘，中間注意觀察，若時間未到上色均勻滿意後蓋錫紙
小貼士
由於麪粉吸水性不同，牛奶量請自己掌握； 烤箱溫度請根據自家情況調節； 割口請用鋒利的刀片。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.2
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綜合評分 8.9
麪包胚,雞蛋,高筋粉,牛奶,酵母,糖,黃油,鹽,表面麪糊,黃油,色拉油,蛋液,低筋粉,水
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麪包：,高筋粉,細砂糖,鹽,奶粉,牛奶,酵母,黃油,泡芙麪糊：,色拉油,黃油,清水,全蛋液,高筋粉
綜合評分 8.7
高筋麪粉,豆沙餡,砂糖,鹽,奶粉,黃油,水,酵母
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高筋麪粉,細砂糖,食用鹽,酵母,奶粉,冷開水,全蛋,黃油,肉鬆（三鴻）
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高筋麪粉,玉米粉,牛奶,雞蛋,蛋清,黃油,鹽,酵母,白砂糖,椰蓉粉
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高筋麪粉,細砂糖,食用鹽,酵母,奶粉,冷開水,全蛋,黃油,肉鬆（三鴻）
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