手擀麪,【西紅柿雞蛋滷】,西紅柿,雞蛋,黑木耳,蝦仁,黃花菜,鹽,糖,【菜碼可選】,黃瓜,豇豆,綠豆芽,雜菜絲,【其它】,芝麻醬,花椒油,辣椒油,蒜泥
綜合評分 8.2
西紅柿蝦仁雞蛋打滷麪
綜合評分 8.2
用料
做法
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【打滷】西紅柿切丁，雞蛋攤蛋皮切西紅柿丁大小的片，黑木耳和黃花菜洗淨焯水切小段，鮮蝦剝殼洗淨切一刀；熱鍋涼油爆香蔥姜，下入西紅柿丁，炒出沙，下入黃花菜和黑木耳，放入蝦仁翻炒均勻，炒入雞蛋，加入適量開水，燉煮至食材味道有效調和在一起，大概3分鐘吧，加入鹽再煮一分鐘即可
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【準備菜碼】黃瓜切絲，雜菜切絲，麻醬邂開，蒜泥中加少許鹽和礦泉水，豇豆切，綠豆芽洗淨焯燙熟
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熱鍋涼油小火炒香花椒，撈出花椒，油溫5成熱的時候烹入醬油，花椒油就成了，辣椒油偶是之前炸好的，就沒再弄
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煮好手擀麪過涼，碼上各種拌料開吃啦！
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