韭菜,雞蛋,青蝦,米飯,胡蘿蔔,蔥末,白胡椒粉,生抽,蒸魚豉油
綜合評分 7.6
韭菜蝦仁雞蛋炒飯
綜合評分 7.6
今天隆重推出一道新的美味——韭菜蝦仁雞蛋炒飯！ 無意間看帖子，見有人說在飯店裏吃到了炒飯界的小清新——韭菜炒飯，白綠相間，果然夠清新，但估計我家小朋兒不會喜歡。於是心心念念改良這個韭菜炒飯。韭菜喜鮮，韭菜雞蛋蝦仁餃子，是我的最愛，那麼用它來炒飯試試呢？ 爲了這個念頭，特意去買了一小把韭菜。考慮到營養和配色，切了小半塊胡蘿蔔細丁。其他的就都不要了，免得搶了主料的風頭。 青蝦仁，洗淨去皮抽線控水切丁。 蝦仁丁用少量白胡椒拌勻放置一會兒。 胡蘿蔔丁過油，適量加點鹽。 雞蛋加少量花雕料酒打散用油炒碎。 胡蘿蔔和雞蛋炒好後分別盛出備用。 油溫熱，下蔥花蝦仁，煸炒至變色。 下韭菜翻炒，下米飯翻炒。 加適量鹽和生抽翻勻。 加入胡蘿蔔丁和雞蛋碎，翻拌均勻。 再淋一點蒸魚豉油，翻拌均勻，即可出鍋。
用料
做法
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蝦洗淨去皮除線控水切丁。
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加適量白胡椒粉拌勻，放置一會兒備用。
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所有材料。
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胡蘿蔔丁過油，加適量鹽，盛出備用。
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蛋液里加少量花雕料酒，打勻。過油炒碎，盛出備用。
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油溫，下蔥末，下蝦仁丁，炒至蝦仁變色。
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下米飯，加適量鹽、生抽，翻炒。然後加入之前炒好的胡蘿蔔丁和雞蛋碎，加適量蒸魚豉油，翻炒均勻，即可出鍋。
小貼士
所在的分類
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