高筋面粉,低筋面粉,酵母,鹽,糖,黃油或玉米油等,水,奶油奶酪,榴蓮肉,馬蘇里拉芝士
綜合評分 7.7
榴蓮多多披薩
綜合評分 9.4
榴蓮披薩當然要有大塊榴蓮才過癮。恰逢榴蓮季節，趕緊擼一個，之前在i烘焙上看到的方子，趕緊分享給大家。好吃得不要不要噠。原料我粗糙的攝影。
用料
做法
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首先製作披薩餅坯，將披薩餅坯中除黃油以外的材料混合拌勻，放入麪包機，揉成光滑麪糰（乾酵母與食鹽要分開放置於攪拌盆兩端）
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將軟化好的無鹽黃油加入到步驟1的麪糰之中，揉至擴充套件階段，將麪糰滾圓，使麪糰收口朝下，蓋保鮮膜，發酵麪糰至2.5倍大。
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將發酵好的麪糰取出排氣，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15-20分鐘，擀成圓形，按壓成四周略高，中間略低的披薩面坯，用叉子在面坯表面插上小孔，防止烘烤時膨脹鼓包，將插好孔的面坯蓋上保鮮膜送入冰箱冷藏備用。
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接下來製作芝士榴蓮餡。首先將奶油乳酪隔水軟化，將榴蓮果肉、軟化的奶油乳酪、食鹽、細砂糖攪拌成，榴蓮糊。將披薩餅坯取出，將打好的芝士榴蓮糊填入餅坯之中。
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將適量馬蘇裏拉乳酪碎撒在芝士榴蓮糊的上面，放上幾塊裝飾用的榴蓮果肉，再撒上少許馬蘇裏拉乳酪碎。
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烤箱預熱上下火200度，將披薩放於烤箱中層，烘烤至馬蘇裏拉乳酪上色，即可取出，淋上巧克力醬，切成塊就可以吃啦！
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小貼士
1.我沒有用八寸披薩盤，直接用的烤箱自帶烤盤，是28乘32cm的，所以餅皮是很薄的，實際尺寸大於8寸。 2.若沒有馬蘇裏拉乳酪，可用車達乳酪代替，就是無法拉絲。 3.若想餅底更脆，抹醬料前先送入烤箱烘烤5-10分鐘。
所在的分類
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