馬蹄粉1,水,片糖,清水,椰漿,馬蹄粉2,牛奶,白糖
綜合評分 8.5
125克馬蹄粉+400克椰漿,混合均勻成粉水
280克水+150冰糖,煮至融化成糖水
將2緩緩倒入1中,攪拌均勻
在3中加入煉奶,攪拌均勻
125克馬蹄粉+280克水,攪拌均勻成為粉水
160克紅糖+280克水,煮至融化,成為糖水。全部緩緩倒入5中,攪拌均勻。
在大蒸盤上掃一層玉米油,水開後放入鍋中的蒸架上,澆上一層椰漿水,隔水大火蒸3-5分鐘到完全凝固。然後再澆上一層黃糖水,蒸3-5分鐘至完全凝固。反覆操作,直到所有馬蹄漿蒸完。
蒸完待涼後,放入冰箱冷藏4小時以上,切成自己喜歡的形狀。