麪粉,沸水
綜合評分 9.8
豆角榨菜素蒸餃
綜合評分 9.4
用料
做法
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麪粉中衝入沸水，邊快速攪拌，揉成麪糰。（不同麪粉性質不同，需要的沸水量也不同，和好後能成團，但不能很黏手）
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鍋中燒開水（水裏放一勺鹽，份量外），將豆角放入焯煮3分鐘，撈出沖涼，瀝水，切碎
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榨菜切碎。木耳切碎。雞蛋打散，加入1/4茶匙鹽打勻
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鍋中燒熱油，下入蛋液，小火快速炒散成蛋碎
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蛋七八成熟時倒入小蔥花，榨菜碎，木耳碎，炒一分鐘，最後倒入豆角碎
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調入鹽和香油，炒勻即可關火
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燙麪團搓成長條，分切約20克/個的小劑子
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擀開，包入餡兒，對摺，中間捏合
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兩端向內收一下再捏緊
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最後把邊緣捏上波浪邊
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或者，兩端向內收，再各捏出兩個角
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開水上鍋，大火，六分鐘
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小貼士
所在的分類
相關食譜
麪粉,沸水
綜合評分 9.4
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餃子粉,開水,花椒,冬瓜,木耳,胡蘿蔔,香菇,醬油,生抽,鹽,糖,姜,香油
綜合評分 9.4
＃餃子皮,中筋面粉,全麥面粉,水,＃餃子餡,鮮蝦,豬肉餡,蓮藕,木耳,蠔油,老抽,生抽,料酒,蔥,姜
綜合評分 9.0
餃子皮,各種素餡或肉餡,小貼士有餡配方
綜合評分 9.6
酸菜,紫甘藍,面粉,木耳,鹽,雞蛋,香油,蔥，姜，蒜,香菇,油炸豆腐片
綜合評分 7.3
麪粉,包菜,胡蘿蔔,香菇,老豆腐
綜合評分 7.3
豬肉皮,蒸餃原料餃子皮,豬肉凍,豬肉,水,鹽,蔥,姜,老抽,白糖,料酒
綜合評分 8.9
大白菜,豬肉,干香菇/黑木耳（自認黑木耳比較爽口）,香蔥,餃子皮,蒜,白醋,醬油,芝麻油,鹽,雞精
綜合評分 7.5