捏蒸餃子（現買餃皮的簡易版）

綜合評分 9.6

有才何須多開口，萬般滋味肚中藏。有緣伴君三杯酒，相逢一笑齒留香。 “舒服不過躺著，好吃不過餃子” 餃子是很多人都喜歡吃的一種食物，在父母的老輩時期，通常都要在逢年過節時才能吃上一頓餃，而現在的餃子就可以隨時吃到，下個餃子館也能很方便吃上一碗熱騰騰的餃子或是一籠香噴噴的蒸餃（不過還是建議自己動手做的更衛生哦！）。也可以自己動手包好放入家里冷凍室里冷凍起來，想吃的時候可以隨時煮上，我們家就常在早餐的時候蒸或煮餃子大餐。餃子也分有多種，下面分享的是一種簡單的捏膠子方法。

用料

做法

1

蒸餃可以購買現成的餃子皮，大大減少　皮的時間。一般現買的餃子皮都會偏干，這時我們要準備一碗涼水在一邊捏之前都要在餃子皮邊上，用手指沾水畫上一圈，這樣才會更粘性。
2

這次準備的就是韭菜豬肉餡，把肉洗干淨後先切片再剁碎，調入鹽、生抽、喜歡香料粉也可以加入一點腌制半小時以上；韭菜冼淨後涼干水些再切碎，拌入腌好的豬肉沫里，滴上幾滴芝麻油會更香哦！把餡用筷子夾適量放入餃子皮中間。
3

先把餃子皮對折，一個點粘著。
4

對著中間點，兩邊左右各折三次，形成花紋。就可以簡單地捏成一個漂亮的餃子啦！
5

現成的餃子皮建議只適合做蒸餃，不可用來煮。因為皮薄，容易煮爛掉！煮的水餃還是自己　的皮才更好吃，也更耐煮。

小貼士

下面多介紹多幾種肉餡，都是自己平時愛吃的︰ 1/牛肉芹菜餡︰做法︰ 1，牛肉500g 2，蔥姜/適量 3，芹菜300g 4，所有材料剁碎混合，加三湯匙食用油，其他調料自己放，牛肉必須多放食用油，否則會很柴的。 2/雞肉冬筍餡︰　做法︰　　雞脯肉650克，淨冬筍100克，蔥花50克，香油、姜末、精鹽、味精、高湯適量。　　制作方法︰　　1.將雞脯肉洗淨，剁成細泥，備用；　　2.冬筍切成細丁，放在油鍋內煸炒片刻；　　3.將雞肉泥放入一盆中，加蔥、姜末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下，雞肉冬筍餡即成。 3/香菜餃子餡　　餃子餡料︰　　香菜500克，豬肉餡300克，生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。　　制作方法︰　　1.香菜擇洗干淨，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用；　　2.豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻；　　3.最後加入香菜末攪拌均勻，香菜餃子餡即成。　　溫馨提示︰　　1.香菜剁好之後，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調餡用；　　2.豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。

好料理

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