軟肋排,蔥薑蒜,辣椒,花椒,醬油,澱粉,雞蛋清,豆瓣醬,鹽,料酒
綜合評分 8.7
油炸排骨
綜合評分 8.7
從小就愛吃的一道菜，不等端上飯桌拿筷子，直接拿兩個手指捏在手裏吃，覺得特別解饞。這道菜滿懷著童年的記憶，怎麼都會想起那些小時候一起玩的小姑娘。選用軟排，用調料醃好入味，下鍋炸熟，好吃得很！
用料
做法
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選用帶軟骨的肋排，斬成小塊，用清水漂洗乾淨備用
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蔥切成和排骨大小相當的段，姜蒜拍扁，備用
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處理好的排骨放料酒、澱粉、一個雞蛋清、鹽、味精、醬油、豆瓣醬一起拌勻，醃上半小時入味
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鍋裡放多一點油，加入姜塊、花椒粒和辣椒炸出香味放入醃好的排骨，像炒菜一樣翻炒
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排骨大部分變色之後加入剩下的蔥薑蒜，一起炸，待到蒜頭已經變黃變軟，排骨就基本炸好了，出鍋開吃~
小貼士
炸排骨剩下的油就不要拿來炒菜了，可以做湯煮菜或者拌冷盤的時候用。
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